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650 gr gerüstetes Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden |
| 1 EL Butter |
| 1 Zwiebel fein hacken |
| ½ TL Currypulver |
| 5 dl Gemüsebouillon |
| 150 gr Kartoffeln kleingewürfelt |
| 1 dl Rahm oder Halbrahm |
| - Pfeffer nach Belieben |
| 200 ml passierte Tomaten |
| 1 Tl Gemüsebrühe (Pulver) |
| 1 frischer Korianderzweig oder Kerbel |
| Salz, schwarzer Pfeffer, Majoran- und Thymiangewürz |
Zubereitung |
Butter in der Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Curry darin andämpfen, Kürbiswürfel zugeben, kurz mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, aufkochen. Kartoffeln beigeben, zugedeckt 20-30 Min. weich köcheln. Suppe pürieren, Rahm einrühren würzen. |
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