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| Zutaten | |
| 100 g Butter | |
| 100 g brauner oder weißer Zucker (weniger ist besser) | |
| 200 g Mehl | |
| 100 g Cashewkerne, Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln etc. gemahlen oder gehackt | |
| 3 Eier | |
| 1 Pck. Vanillezucker oder 1 Vanilleschote ausgekratzt | |
| 50 g Schokoladenraspel oder Tafel Schokolade gehackt | |
| 3 TL gehäuft Backpulver | |
| kräftiger Schuss Baileys oder Eierlikör | |
| 3 – 4 Bananen | |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Fett für die Form |
| Zubereitung |
| Die Bananen in kleine Stücke schneiden. Die restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermischen, anschließend die |
| Bananen vorsichtig unterheben. |
| Alles in eine gefettete Backform geben und in 60 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze (je nach Backofen, evtl. etwas länger) backen. |
| Am besten mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist. |
| Abkühlen lassen und zum Abschluss mit Puderzucker bestäuben. |
| Arbeitszeit: ca. 15 Min. |
| Ruhezeit: ca. 1 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: simpel |
| Es ist genaugenommen ein Rührkuchen, in den zusätzlich gehackte Cashewnüsse, klein geschnittene Bananen, |
| ein wenig Kokosraspel, frische Vanille und – je nach Lust und Laune – noch dunkle Schokolade und Rum kommen. |
| Der Kuchen ist eher saftig als trocken und hält sich daher recht gut. |